El food design como instrumento para el desarrollo de estrategias de  co-creación comunitaria y el fortalecimiento del turismo regenerativo y la gastronomía sostenible. Caso de estudio: Sector La Mariposa, Usaquén.

Luis Antonio Marín Moncada
Fundación Universitaria Cafam – Unicafam, Bogotá, Colombia.
Sandra Juliana Enriquez Bernal
Fundación Universitaria Cafam – Unicafam, Bogotá, Colombia.
Fundación Universitaria Cafam – Unicafam, Bogotá, Colombia.

Cómo citar

[1]
Marín Moncada, L.A. et al. 2025. El food design como instrumento para el desarrollo de estrategias de  co-creación comunitaria y el fortalecimiento del turismo regenerativo y la gastronomía sostenible. Caso de estudio: Sector La Mariposa, Usaquén. Mundo FESC. 15, 33 (sep. 2025), 404–432. DOI:https://doi.org/10.61799/2216-0388.1949.
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https://plu.mx/plum/a/?doi=10.61799/2216-0388.1949

cocreación comunitaria, food design thinking , gastronomía , turismo comunitario, empaque biodegradable, innovación en alimentos, senderismo