Fermentación de pulpa de naranja y extracción de aceites esenciales de Eucalyptus globulus y Mentha spicata: aprovechamiento sostenible de residuos agroindustriales en el contexto colombiano.
DOI:
https://doi.org/10.61799/2216-0388.1930Palabras clave:
Biomasa cítrica, Bioetanol anaeróbico, Aceites esenciales industrialesResumen
La valorización de residuos cítricos y aromáticos mediante biotecnología constituye una alternativa sostenible para generar bioproductos de interés industrial en el contexto colombiano, donde los residuos del procesamiento de cítricos pueden representar hasta el 70 % de la masa del fruto y coexistir con biomasa vegetal rica en compuestos volátiles. El objetivo de este estudio fue evaluar dos rutas de aprovechamiento integral de residuos: la producción de etanol mediante fermentación anaerobia con Saccharomyces cerevisiae en pulpas de naranja con diferente estado de madurez y la extracción de aceites esenciales de Eucalyptus globulus y Mentha spicata por arrastre de vapor. Metodológicamente, se procesaron dos tipos de pulpa, fresca y muy madura, sometidas a pasteurización controlada a 80 °C durante 15 min, inoculación con levadura comercial y fermentación en anaerobiosis pasiva durante 7 días; de forma paralela, los aceites esenciales se obtuvieron por destilación por arrastre de vapor en micro-lotes de hojas oreadas de 20-22 g durante 60 min, seguida de caracterización fisicoquímica y pruebas cualitativas. Los resultados mostraron que la pulpa fresca alcanzó 2.1 mL de etanol experimental, equivalente al 72 % de la eficiencia teórica, mientras que la pulpa muy madura produjo 0.7 mL, equivalente al 24 %, evidenciando el efecto del estado de la biomasa sobre la conversión fermentativa; además, los aceites esenciales presentaron rendimientos de 1.75 % para eucalipto y 1.5 % para hierbabuena, con densidades de 0.89 y 0.85 g/mL, respectivamente. Se concluye que el estado fisicoquímico de la pulpa cítrica condiciona de manera decisiva la eficiencia en la producción de etanol y que la extracción de aceites esenciales en micro-lotes es una estrategia técnicamente viable para la valorización de residuos agroindustriales y vegetales en escenarios educativos y de sostenibilidad.
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