Economía circular, evaluación del potencial de residuos agrícolas como sustratos para cultivo de hongos comestibles

Resumen

Se realizó la evaluación de combinaciones de residuos agrícolas para constituir sustratos para el crecimiento y fructificación de pleurotus ostreatus (Orellana) en un medio controlado. Inicialmente se analizaron las propiedades fisicoquímicas de los residuos producidos en fincas cafeteras y se tuvieron en cuenta residuos orgánicos procedentes de plazas de mercado como la tusa de maíz. Posteriormente, se formularon sustratos, a partir de mezclas con diferentes proporciones de residuos. Se continuó con la siembra del hongo Orellana en cada sustrato (inoculación del sustrato) y su incubación bajo condiciones ambientales controladas en una planta piloto ubicada en la Universidad Pontificia Bolivariana. El seguimiento y evaluación del cultivo se realizó a través del análisis de eficiencia biológica (EB), potencial productivo (TP) y rendimiento (R). El sustrato con mayor eficiencia biológica (81,2%), potencial productivo (1,363) y rendimiento (13,547%) y mayor cantidad de cuerpos fructíferos (13) para la producción del Pleurotus fue el SE.